1. LIMPIE LAS OLLAS Y SARTENES POR SU GRADO DE SUCIEDAD

La cantidad de suciedad en tus utensilios de cocina depende de tu nivel de exigencia al cocinar y si la suciedad se ha acumulado con el tiempo. Si limpias tus ollas inmediatamente después de usarlas, generalmente el agua tibia y una esponja suave son suficientes. Sin embargo, si la suciedad ha estado acumulada durante horas o necesitas limpiar una olla quemada, es probable que requieras detergente potente y una esponja más resistente.

2. ESPONJAS, ESTROPAJOS, ETC. TENGA CUIDADO CON LOS RECUBRIMIENTOS

Esto nos conduce a otro factor crucial: supongamos que has cubierto la base de tu sartén con una exquisita salsa de crema y la dejaste en el fregadero porque tenías mucha hambre. Es probable que luego te enfrentes a la suciedad incrustada en la sartén. Sin embargo, ¿puedes lidiar con estos residuos usando un estropajo de acero inoxidable? Es importante ser cauteloso. Los revestimientos antiadherentes de las sartenes son delicados y requieren una limpieza suave. Para ello, es mejor usar un paño suave y esponjas.

Esto nos conduce a otro factor crucial: supongamos que has cubierto la base de tu sartén con una exquisita salsa de crema y la dejaste en el fregadero porque tenías mucha hambre. Es probable que luego te enfrentes a la suciedad incrustada en la sartén. Sin embargo, ¿puedes lidiar con estos residuos usando un estropajo de acero inoxidable? Es importante ser cauteloso. Los revestimientos antiadherentes de las sartenes son delicados y requieren una limpieza suave. Para ello, es mejor usar un paño suave y esponjas.

3. LIMPIEZA DE OLLAS Y SARTENES: EL MEJOR DETERGENTE

Hay una amplia variedad de detergentes potenciales disponibles tanto para ollas como para sartenes. Aquí te presentamos nuestros dos mejores consejos y te mostramos cómo evitar depender siempre de productos químicos agresivos:

• Vinagre: Este clásico de limpieza tiene múltiples usos, no solo en la cocina. Con vinagre, puedes limpiar baños, desincrustar la cal de tu hervidor de agua e incluso limpiar ollas y sartenes. Así es cómo: mezcla agua y vinagre en una proporción de 3:1, vierte la mezcla en los utensilios de cocina que deseas limpiar y lleva a ebullición por un corto período. Las áreas incrustadas se despegarán como por arte de magia, y luego puedes eliminar fácilmente los residuos con un paño o un raspador de madera.
• Bicarbonato de sodio: Otro producto versátil para la limpieza de todo tipo de suciedad en tus ollas y sartenes. Por ejemplo, si necesitas limpiar una base de sartén muy sucia, simplemente espolvorea bicarbonato de sodio sobre el área quemada, agrega un poco de agua y lleva todo a ebullición durante un corto tiempo. Deja que la solución de bicarbonato de sodio actúe durante aproximadamente una hora y quedarás satisfecho con los resultados: las manchas obstinadas se pueden eliminar fácilmente con una esponja o un paño. Es otra manera suave pero efectiva de limpiar tus utensilios de cocina.

Consejo adicional: Si estos métodos no funcionan, repite el proceso, especialmente útil con incrustaciones antiguas. Alternativamente, puedes probar una solución de sal, aunque este método puede tardar más en hacer efecto que el bicarbonato de sodio.

4. LIMPIEZA Y CUIDADO ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DE SU USO

Antes de usar por primera vez tus nuevos utensilios de cocina ZWILLING, así como tus ollas y sartenes, asegúrate de limpiarlos con agua caliente, detergente común disponible en el mercado y una esponja, paño o cepillo suave. Secarlos adecuadamente después del lavado ayudará a prevenir la formación de manchas de agua.

5. MANTENER LA LIMPIEZA MIENTRAS SE COCINA

Para evitar la formación de manchas de aceite y quemaduras por agua, es importante calentar solo utensilios de cocina completamente secos. Nunca los dejes calentar sin supervisión o durante largos períodos de tiempo sin contenido. El sobrecalentamiento puede causar decoloración, lo que, aunque no afecta la funcionalidad de los utensilios, puede resultar desagradable a la vista.

Además, recomendamos llenar los recipientes solo al 70-80% de su capacidad para prevenir el riesgo de quemaduras por ebullición excesiva. Si agregas sal al agua, hazlo únicamente cuando esté hirviendo y luego mezcla bien. Agregar sal al agua fría puede ocasionar decoloración no deseada.

6. CONSEJOS PARA LA LIMPIEZA Y EL CUIDADO DESPUÉS DEL USO

Espera a que tus utensilios de cocina ZWILLING se enfríen antes de limpiarlos. Esto es especialmente importante para utensilios de acero inoxidable, hierro fundido y aluminio, ya que las tapas de vidrio también pueden dañarse por cambios bruscos de temperatura. Aunque los productos ZWILLING son fáciles y convenientes de limpiar y muchos de ellos son aptos para lavavajillas, recomendamos la limpieza a mano. Antes de comenzar a limpiar, elimina los restos de comida con agua tibia, detergente y un paño suave. Evita el uso de detergentes de limpieza agresivos, ya que pueden dañar los utensilios de cocina, especialmente afectando las propiedades antiadherentes de aquellos con recubrimientos.

7. LIMPIEZA DE UTENSILIOS DE COCINA SIN RECUBRIMIENTO

En contraste, los utensilios de cocina ZWILLING sin revestimiento pueden ser limpiados usando el lado grueso de una esponja abrasiva para eliminar la suciedad más resistente en el interior y la base. Es importante no permitir que los restos de comida se sequen, ya que esto puede provocar manchas o decoloración en el acero inoxidable. Para eliminar la decoloración y los depósitos blancos o de color arco iris, puedes utilizar limpiadores específicos para acero inoxidable disponibles en el mercado, así como jugo de limón o vinagre. Evita almacenar alimentos ácidos en tus utensilios de cocina durante largos períodos, ya que esto puede dañar la superficie.

8.  BIEN LIMPIO BIEN UTILIZADO: OBTENDRÁ MÁS DE SUS UTENSILIOS DE COCINA POR MÁS TIEMPO

Existen numerosas experiencias emocionantes por descubrir al utilizar tus utensilios de cocina ZWILLING en la cocina. Ahora que has aprendido cómo hacerlo y cómo limpiar adecuadamente tus utensilios después de su uso, te hemos proporcionado todo lo necesario para disfrutar de utensilios duraderos y muchas horas felices, ya sea en tu encimera, en el horno o, finalmente, en tu mesa.

INSTRUCCIONES PARA EL USO DE PRODUCTOS STAUB

Desempaque y preparación inicial:

Retira todas las etiquetas del producto.

Enjuaga con agua caliente y permite que se seque.

Cepilla ligeramente las superficies interiores con un poco de aceite vegetal y calienta el producto durante unos minutos.

Absorbe el exceso de aceite con papel de cocina.

El producto ya está listo para su uso.

Un vídeo ilustrativo está disponible para mostrar cómo sazonar la cocotte, cocinar con ella y mantenerla de manera sostenible.

PRECAUCIONES

Calentamiento: El hierro fundido esmaltado debe calentarse lentamente.

Tamaño adecuado: Elige una placa de cocina que se ajuste al tamaño de la base del producto STAUB.

Utensilios recomendados: Es preferible utilizar utensilios de cocina de madera.

Seguridad: Utiliza agarraderas o guantes de cocina para evitar quemaduras.

Superficies protegidas: Nunca coloques el utensilio caliente en una superficie desprotegida.

INFORMACIÓN IMPORTANTE

Compatibilidad: El hierro fundido esmaltado es adecuado para todo tipo de cocinas, incluyendo placas de inducción.

Calentamiento inicial: Calienta el producto STAUB durante cinco minutos a un tercio de la potencia total de la placa de cocina. Luego, puedes utilizar la potencia máxima.

Sartenes de parrilla: Calienta lentamente también las sartenes de parrilla de STAUB y pinta las costillas de la sartén con aceite antes de añadir los alimentos.

Cuidado en placas de inducción y vitrocerámica: Levanta siempre el producto STAUB en lugar de deslizarlo, para evitar dañar la superficie de cocción.

Uso en horno: Los productos STAUB, excepto los modelos con mangos de madera, se pueden usar en el horno (temperatura máxima de 250 °C/200 °C con mangos de silicona).

Enfriado: Deja enfriar el utensilio durante al menos 15 minutos antes de enjuagarlo con agua fría.

INSTRUCCIONES DE CUIDADO PARA STAUB

Limpiar los productos STAUB con agua caliente y un detergente suave utilizando una esponja no abrasiva.

Por favor, no usar productos de limpieza corrosivos, polvos abrasivos o estropajos de acero. En su lugar, remojar el producto en agua caliente o calentarlo con un poco de agua y detergente para eliminar restos de comida persistentes.

Secar bien el utensilio de cocina con un paño limpio y guardarlo solo después de que esté completamente seco.

Los productos STAUB (excepto los modelos con mangos de madera) se pueden lavar en el lavavajillas. Sin embargo, recomendamos no lavarlos en exceso en el lavavajillas, ya que esto puede afectar el producto y la pátina que se forma gradualmente con el uso del mismo.

Los mangos y las asas de las tapas pueden aflojarse con el tiempo. Por lo tanto, verificar periódicamente los tornillos y ajústarlos si es necesario.

INSTRUCCIONES PARA EL USO DE PRODUCTOS BALLARINI

Preparación inicial:

Retira todas las etiquetas y pegatinas del producto y enjuágalo a mano.

Añade un poco de agua a la sartén o la olla y llévala a ebullición.

Deja que el producto se enfríe y sécalo cuidadosamente.

Frota el interior antiadherente con aceite de cocina o grasa.

CONSEJOS PARA SU USO

Tamaño adecuado: Utiliza una placa de cocción del tamaño adecuado para la base de la sartén o la olla. Evita que los alimentos se desborden y cocina a fuego medio.

Supervisión: No calientes el utensilio de cocina vacío y no lo dejes sin supervisión en la placa de cocción.

Evitar quemaduras: No dejes que los alimentos grasos se quemen.

Enfriamiento: Deja que el utensilio se enfríe antes de limpiarlo.

Protección del revestimiento: Evita el uso de utensilios que puedan rayar o dañar el revestimiento antiadherente. No uses objetos metálicos o afilados y no cortes con un cuchillo dentro del utensilio.

Superficies de cocción: Al utilizar el utensilio en placas de vitrocerámica, inducción y halógenas, evita deslizar o empujar el utensilio sobre la superficie de cocción para evitar arañazos.

Limpieza: Limpia las sartenes con revestimiento antiadherente a mano con esponjas suaves y no abrasivas. No utilices limpiadores químicos fuertes, sino detergente líquido para platos. Recomendamos lavar la sartén a mano. Si usas el lavavajillas, emplea programas de lavado ecológicos a bajas temperaturas para proteger el producto y el medio ambiente.

Almacenamiento: Guarda los utensilios de cocina cuidadosamente y evita arañazos en el revestimiento antiadherente para garantizar una larga vida útil. Recomendamos utilizar protectores de sartenes BALLARINI.

CONSEJO: AGREGAR ACEITE Y GRASA

Las sartenes con recubrimiento antiadherente de BALLARINI son ideales para cocinar con poco o incluso sin grasa. Sin embargo, no se debe prescindir por completo del uso de grasas. Añadir la carne en grasa caliente sella los poros más rápidamente, haciendo que la carne quede más jugosa. Además, las grasas son portadoras de sabores valiosos y ayudan en la absorción de las vitaminas liposolubles A, D, E y K.

CONSEJO: UTENSILIOS DE COCINA

Evita utensilios puntiagudos y afilados; utiliza utensilios de cocina de madera, silicona o plástico. No cortes directamente en la sartén o la olla. Algunos productos de BALLARINI son relativamente resistentes al uso de utensilios de cocina metálicos redondeados, por lo que es recomendable leer detenidamente las instrucciones de uso de cada sartén u olla.

USO DEL TERMÓMETRO DE COLOR

El termómetro de color indica cuándo la sartén está lista:

Cuando el color cambia de verde a rojo, la temperatura adecuada se ha alcanzado para añadir los alimentos a la sartén.

Cuando el color cambia de rojo a verde, la sartén se puede limpiar o colocar en la mesa sin problemas.

Esto no solo ahorra energía, sino que también asegura resultados de cocción perfectos.

Protección del Thermopoint: No expongas directamente la protección metálica contra llamas del indicador de temperatura «Thermopoint» a las llamas de las cocinas a gas, la luz solar directa o la luz fluorescente. No utilices esponjas de hierro, productos químicos abrasivos, solventes, ácidos o blanqueadores para limpiar la protección contra llamas.

Advertencia: Durante el proceso de calentamiento, el utensilio de cocina estará caliente, incluso si el Thermopoint aún está en verde oscuro.

En ZWILLING, ofrecemos una variedad de sartenes y ollas en diferentes tamaños, formas y materiales. Cada uno de estos utensilios tiene propiedades únicas que influyen en su calentamiento y reacción al calor. Calentar los utensilios de cocina correctamente no solo prolonga su vida útil, sino que también mejora la eficiencia energética y el sabor de tus platos. Aquí te explicamos cómo hacerlo correctamente.

CALENTAR CORRECTAMENTE: LAS CINCO REGLAS BÁSICAS

1. Evita el sobrecalentamiento: El sobrecalentamiento extremo desperdicia energía innecesariamente y puede dañar permanentemente la base de los utensilios de cocina.
2. Ajusta el tamaño de la placa: La placa caliente debe corresponder al diámetro de la base de la olla o sartén para evitar la pérdida de calor alrededor de los bordes.
3. No calientes utensilios vacíos: No calientes los utensilios de cocina cuando están vacíos durante mucho tiempo. Las temperaturas extremadamente altas pueden dañar la base, el recubrimiento o el esmalte de los utensilios.
4. Cocina con la tapa puesta: Para conservar el calor y cocinar de manera más eficiente, es recomendable cocinar con la tapa puesta.
5. Calienta adecuadamente los alimentos: Asegúrate de calentar los alimentos adecuadamente sin quemarlos, para una mejor preparación y sabor.

CALENTAMIENTO CORRECTO: PASO A PASO

Sigue esta guía paso a paso para utilizar la energía de manera eficiente y evitar el sobrecalentamiento de tus utensilios de cocina:

1.  Comienza con temperatura media:

Debido a sus excelentes propiedades de conducción de calor, no es necesario calentar los utensilios de cocina ZWILLING, BALLARINI o STAUB a la máxima temperatura.

2. Utiliza aceites adecuados:

Recuerda que algunos aceites y grasas se queman a bajas temperaturas. Recomendamos productos con un punto de humo de alrededor de 200 °C (400 °F) o más.

3. Reduce el calor:

Reducir el calor es energéticamente eficiente y evita el sobrecalentamiento, lo que puede causar decoloración y dañar permanentemente la base y el revestimiento de los utensilios.

4. Cocina con tapa:

Usar una tapa puede reducir aún más el consumo de energía, ya que el calor no se escapa inmediatamente.

5. Tecnología de termopuntos:

Con los productos BALLARINI que cuentan con tecnología de termopuntos, el calentamiento incorrecto es cosa del pasado. El termopunto cambia de verde a rojo, indicando cuándo se ha alcanzado la temperatura ideal, lo que permite reducir la potencia de la fuente de calor.

Siguiendo estas reglas y pasos, podrás calentar tus utensilios de cocina de manera eficiente, prolongando su vida útil y mejorando la calidad de tus comidas.

LOS BUENOS UTENSILIOS DE COCINA UTILIZAN LA ENERGÍA DE MANERA MÁS EFICIENTE

Al elegir utensilios de cocina de alta calidad de ZWILLING, obtienes una ventaja significativa. Nuestras ollas y sartenes ofrecen una excelente conducción del calor. Gracias a la avanzada tecnología en la base y la distribución uniforme del calor hasta los bordes, puedes lograr un consumo de energía mucho más eficiente. Esto significa que no necesitas cocinar siempre a máxima potencia, ya que nuestros utensilios permiten calentar los alimentos de manera uniforme y suficiente a fuego medio.

Hay mucho que descubrir y elegir si quiere comprar buenos utensilios de cocina. Una cosa importante es el material con el que más le gusta cocinar, freír u hornear. Su estilo de cocina individual también juega un papel importante y le ofrecemos el adecuado para cada hábito. Y finalmente, los nuevos utensilios de cocina también deben adecuarse. Porque hay diferencias y la elección de los utensilios de cocina también debe tenerlas en cuenta. Le ayudaremos a encontrar los utensilios de cocina que coincidan con su cocina.

¿QUÉ TIPO DE COCINA ES?

Hoy en día hay una abundante variedad de tipos de encimeras de cocina para los orgullosos propietarios de cocinas. No siempre fue así. Hace unos años la elección era simplemente entre una cocina eléctrica o de gas. ¿Realmente necesita más? Especialmente las viejas cocinas eléctricas con su alto consumo de energía ya no se consideran eficientes. Cada vez más se están reemplazando por vidrio cerámico o cocinas de inducción. Las cocinas de placas de acero también están apareciendo, especialmente en el comercio de catering.

ENCIMERAS DE ACERO INOXIDABLE

Si trabajas en la hostelería o en una cocina grande, conocerás la encimera de acero: las placas de acero grandes y de cuerpo entero se calientan a altas temperaturas en toda la superficie con mucha energía y ponen a hervir todo tipo de sartenes y ollas.

VITROCERÁMICA

Quizás conozcas mejor la vitrocerámica bajo el nombre de «Ceranfeld». El principio se basa en elementos calefactores que calientan las placas de vidrio que lo cubren. Los elementos de radiación roja e infrarroja que son absorbidos por los utensilios de cocina, pasan a través de ellos. Las ventajas de este principio son la facilidad de uso, la fase de calentamiento rápida y la buena eficiencia energética.

COCINA DE GAS

Puede usar casi cualquier utensilio de menaje de cocina con una tolerancia a altas temperaturas en una cocina de gas. Los profesionales que no usan una encimera de placa de acero, se decantan por la cocina de gas, porque el calor se puede regular de manera rápida y eficiente. Sin embargo, el gas es una fuente de energía que solo se puede usar si se tiene una conexión para ello en casa. De lo contrario, se debe cambiar regularmente las bombonas de butano. Además, la precaución constante es una necesidad con una llama abierta.

COCINA DE INDUCCIÓN

¿Son sus utensilios de cocina adecuados para la inducción? Es una de las preguntas que preocupan a muchos de nuestros clientes al comprar sartenes y ollas. Aquí le ayudaremos a encontrar la respuesta: las encimeras de inducción son de última generación. Visualmente, son similares a las placas vitrocerámicas, pero no calientan la superficie de la estufa. Las bobinas magnéticas debajo de la placa de vidrio de cerámica inducen corriente en los utensilios de cocina y, por lo tanto, calientan su base. Las placas de la encimera en sí permanecen frías, por lo que no hay una fuente de calor abierta como con todos los tipos de encimeras de cocina mencionados anteriormente, la estufa de inducción se calienta muy rápidamente y reacciona prácticamente instantáneamente a los cambios de temperatura. Si está buscando una desventaja, la única es que no todos los utensilios de cocina son adecuados para estufas de inducción.

¿CUÁNDO SON ADECUADOS LOS UTENSILIOS DE COCINA PARA LA COCINA DE INDUCCIÓN?

Te ayudamos a encontrar los utensilios de cocina adecuados para tu cocina de inducción. El requisito principal es que los utensilios sean magnéticos. Solo los utensilios magnéticos funcionan con la tecnología de inducción, generando calor en la olla o sartén. El hierro es esencial para esto. Por lo tanto, al comprar tus utensilios, verifica si son compatibles con la inducción. Todas las gamas de hierro fundido y acero inoxidable de la tienda online de ZWILLING son compatibles con la inducción.

Nuestro consejo: si tienes un imán en casa, úsalo para probar la base de los utensilios de cocina. Si el imán se adhiere, entonces son compatibles con la inducción.

UTENSILIOS DE COCINA DE INDUCCIÓN, ¿SÍ O NO?

Los utensilios de cocina de hierro son ideales para la inducción, pero otros materiales también pueden ser compatibles si son ferromagnéticos. Las sartenes y ollas de aluminio o acero con un recubrimiento adecuado para inducción también son aptas si tienen una base magnética. Busca utensilios con el símbolo de la espiral.

¿QUÉ SUCEDE SI UTILIZAS UTENSILIOS INADECUADOS EN UNA COCINA DE INDUCCIÓN?

No debes preocuparte si colocas utensilios no compatibles en una cocina de inducción. Simplemente, no sucederá nada. La encimera de inducción no calentará utensilios no magnéticos, ya que las bobinas magnéticas no tienen efecto sobre ellos. En estos casos, muchas encimeras de inducción emiten un pitido de advertencia.

SU COCINA Y NUESTROS UTENSILIOS: LA COMBINACIÓN PERFECTA

En la tienda en línea de ZWILLING, encontrarás los utensilios de cocina adecuados para cualquier tipo de cocina: inducción, gas o eléctrica. Nuestra amplia gama de productos asegura que siempre tendrás los utensilios perfectos para tus necesidades.

¿Qué recubrimientos hay y cuáles son las diferencias?

Recubrimiento con granitium:

El recubrimiento Granitium para sartenes ofrece una combinación excepcional de propiedades antiadherentes, resistencia a los arañazos y durabilidad. Esto significa que estas sartenes son altamente resistentes y duraderas. Ideales para freír suavemente alimentos como huevos revueltos, verduras o pescado, las sartenes con recubrimiento Granitium pueden resistir temperaturas de hasta 230 °C.

Recubrimientos antiadherentes tradicionales:

Las sartenes con recubrimientos antiadherentes tradicionales son la elección ideal para freír suavemente panqueques, tortillas o platos de pescado con poca grasa, hasta alcanzar los 230 °C. Estos recubrimientos, basados en plástico, ofrecen un efecto antiadherente excepcional, facilitando la limpieza de la sartén y prolongando su vida útil de manera notable.

Cerámico:

Si priorizas la cocina saludable, es probable que busques no solo la preparación de alimentos adecuados, sino también los utensilios de cocina correctos. Los recubrimientos cerámicos son ideales para freír con poca grasa platos de pescado, verduras y huevos. Además de su excelente efecto antiadherente, estos recubrimientos son altamente resistentes a los arañazos y a la abrasión, y ofrecen una limpieza sencilla. La temperatura máxima de fritura es de 200 °C.

Consejos para freír correctamente con sartenes recubiertas:

Las sartenes recubiertas son ideales para cocinar suavemente y para alimentos que tienden a pegarse, como el pescado, el arroz o los platos de huevo. Aquí tienes algunos consejos útiles:

• Debido a la excelente conducción del calor de la sartén, los alimentos se doran rápidamente. Por ello, es recomendable freír siempre a temperaturas bajas o medias (2/3 de la potencia máxima de la cocina).
• Evita calentar la sartén vacía en la encimera de la cocina.
• No dejes utensilios de cocina desatendidos mientras cocinas.
• Para freír, es recomendable utilizar aceite, mantequilla o algún tipo de grasa. Sin embargo, ten en cuenta que algunos aceites y grasas pueden quemarse a temperaturas bajas.
• Evita los aerosoles de aceite, ya que pueden dejar residuos difíciles de eliminar en los utensilios de cocina.
• No utilices objetos afilados en la sartén, ya que podrían dañar la superficie antiadherente.
• Evita cortar alimentos directamente en la sartén.
• Deja que los utensilios de cocina se enfríen antes de limpiarlos con agua fría.

Además, es importante tener en cuenta que las propiedades antiadherentes pueden disminuir con el uso normal y el sobrecalentamiento, así como con la quema de alimentos. Sin embargo, la sartén sigue siendo segura de usar. Las sartenes ZWILLING con recubrimiento antiadherente son aptas para horno hasta 230 °C, hasta 200 °C con revestimiento cerámico y hasta 150 °C con mango de plástico.

Para garantizar una protección óptima del recubrimiento antiadherente, sugerimos el uso de utensilios de madera o silicona. Evita el uso de objetos afilados en la sartén y no cortes los alimentos directamente sobre ella.